Knjiga "Kava" (englesko ime "Latte art") autora Petera Hernoua je šifra barista. Rezervirajte format poklona elegantnim fotografijama kave i odlomcima iz ovog koda. Prvi put u mojoj praksi, pregled knjige bio je upakiran u tako kratak opis. U njemu nećete naći korak-po-korak upute o tome kako napraviti jednu ili drugu vrstu napitka za kavu, ili duga objašnjenja o tome kako, primjerice, odabrati aparate za kavu. Najvjerojatnije ćete ovdje pronaći inspiraciju kako biste bolje razumjeli kavu i zauvijek promijenili svoj stav prema njoj. Nakon što pročitate ovu knjigu, jednostavno ne možete popiti šalicu loše pripremljene kave, vjerujte mi.
Ako vam se ne sviđa kava, onda najvjerojatnije nikada niste probali stvarno dobro pripremljenu kavu.
Vrijedno je spomenuti da u ovoj knjizi govorimo samo o piću pripremljenom uz pomoć poluautomatskog espresso aparata za kavu. Još jedna značajka je isporuka sadržaja na tri jezika odjednom (ruski, engleski i francuski).
Nijedna riječ ne opisuje cijelu raznolikost espressa. U šalicu ovog pića je lijepa aroma zrna kave; bogatstvo, pikantnost i složeni okusi …
Kava bobica je spremište aroma i okusa. Da bi doživjeli njihovu raznolikost i uživali u njima u najvećoj mogućoj mjeri, potrebna su znanja, fleksibilnost, vještina i kreativnost.
Ako vam se ne sviđa kava, onda najvjerojatnije nikada niste probali stvarno dobro pripremljenu kavu.
Tako barista proces djeluje u fazama, što stvara uzorke i slike na površini šalice kave. Možete pokušati ponoviti. U knjizi postoji nekoliko takvih uputa.
I ovako izgleda kotačić za kavu - posebna karta za klasifikaciju okusa koji se koriste u degustacijama.
Osim novih informacija i inspiracije, knjiga daje mnogo savjeta o tome kako ne treba i kako je poželjno:
- Na primjer, naučit ćete da ključanje vode negativno utječe na okus mljevene kave. Ona prekida gotovo sve nijanse i dodaje gorčinu piću.
- A također, da ispravno pripremljeni espresso uopće ne treba šećer. U većini slučajeva se dodaje kako bi se prikrilo okus nesavršeno kuhane kave.
- Hernou savjetuje da ne ostavljate kavu na izvoru topline tako da ne dobije gorak okus, te preporučuje ulijevanje kave u prethodno zagrijanu termosicu ako želite zadržati njezinu temperaturu.
- To je sasvim razumljivo, ali vrlo teško provesti, savjet da je najbolje kupiti zrna kave za nekoliko dana (maksimalno dva tjedna) nakon pečenja, i mljeti kavu neposredno prije pića.
- “Ako želite pronaći kvalitetniju kavu, trebate se okrenuti kavi jednog porijekla. To su zrna kave prikupljena iz jedne plantaže, u jednoj regiji ili u jednoj kulturi, a ne mješavina iz različitih zemalja ili čak s različitih kontinenata (kava koju kupujemo u supermarketima najčešće je mješavina koja se prodaje pod određenom robnom markom).,
U nastavku možete preuzeti neke odlomke iz knjige i upoznati ga bolje. Moj životopis je izvrstan poklon knjiga za barista prijatelja ili samo aparat za kavu. Tekst knjige je vrlo atmosferski, a fotografije kave jednostavno su prekrasne, uz nekoliko iznimaka od nekoliko osobnih fotografija Hernoua, osobito u toplesu, posute zrnima kave. Nažalost, autorstvo fotografija nije navedeno.
Kava, Peter Hearn
Kupi na Amazon
