Zašto nam trebaju antioksidanti
Antioksidanti štite Antioksidansi DR. MARK PERCIVAL organizam od djelovanja slobodnih radikala - reaktivnih oblika kisika. Slobodni radikal je molekula s nesparenim elektronom zbog kojega uzima elektron iz drugih molekula. Nakon što ga odaberete, slobodni radikali se neutraliziraju, ali se istovremeno stvaraju i drugi slobodni radikali, i to vrlo brzo, do 1000 reakcija u sekundi.
Slobodni radikali se stalno pojavljuju u tijelu u procesu korištenja kisika, nastaju u borbi protiv infekcija, virusa, antigena i toksina. Njihov broj može povećati intenzivnu tjelesnu aktivnost, kroničnu upalu, infekciju, alergije i štetne tvari: dim cigarete, pesticide, insekticide i druge.
Slobodni radikali uništavaju tjelesne stanice, uzrokujući starenje, kardiovaskularne bolesti, katarakte, disfunkciju mozga i rak. Srećom, naše tijelo je zaštićeno antioksidansima. Te tvari neutraliziraju slobodne radikale prije nego što napadnu stanice.
Koliko antioksidanata tijelo treba
Budući da se reaktivni oblici kisika formiraju, između ostalog, u procesu asimilacije hrane, odmah nakon jela pada antioksidativna zaštita. Stoga, hranjivim tvarima treba dodati svaki obrok, a njihova količina ovisi o ukupnom unosu kalorija.
U nastavku je graf iz studije. Antivirusna izloženost istraživao je profesor Ronald Prior iz Arkansas centra za prehranu dojenčadi.
Usmjerite se na normalne kalorije. Muškarci konzumiraju prosječno oko 2.500 kcal dnevno, dok žene konzumiraju 1.800-2.000 kcal. Ispada da muškarci trebaju dodati 11 mmol antioksidanata dnevno, a žene 8 mmol.
Osoba treba konzumirati 8-11 mmol antioksidanata dnevno.
I premda loše navike, iscrpljujuće vježbanje i loša ekologija povećavaju tjelesnu potrebu za antioksidansima, treba ih konzumirati s oprezom, osobito kao dodatke prehrani. Povećava se sadržaj beta-karotena Antioksidansi: Kod dubokog rizika od raka pluća kod pušača, a visoke doze vitamina E mogu izazvati rak prostate i moždani udar.
Kako bi se očuvalo zdravlje i izbjegle negativne posljedice, nemoguće je koncentrirati se samo na jednu vrstu antioksidanata, morate ih spojiti. Te tvari djeluju kao tim, a što više igrača u njemu, to bolje djeluju.
Hrana bogata antioksidansima
Za praktičnost, kategorizirali smo sve proizvode. Vrijednosti su iz studija. Ukupni antioksidativni sadržaj više od 3100 namirnica, pića, začina, ljekovitog bilja i dodataka prehrani korištenih u svijetu od 2009. norveških znanstvenika.
bobičasto voće
| ime | Količina antioksidanata, mmol na 100 grama |
| Šipak svjež | 12-34 |
| Crni ribiz | 5, 5-9 |
| borovnica | 7-8, 5 |
| kupina | 3, 8-6 |
| brusnica | 5 |
| brusnica | 3 |
| malina | 2-3 |
| borovnica | 1-3 |
| jagode | 1, 85-2 |
napici
| ime | Količina antioksidanata, mmol na 100 grama |
| kava | 2-3 |
| Crno vino | 2-3 |
| Zeleni čaj | 1-2 |
| Sok od grožđa | 0, 69-1, 74 |
slatkiš
| ime | Količina antioksidanata, mmol na 100 grama |
| Tamna čokolada sa sadržajem od 68–70% kakaa | 7-14 |
| Barovi Granola | 0, 4 - 0, 8 |
voće
| ime | Količina antioksidanata, mmol na 100 grama |
| nar | 1.76–9.05 (s membranama) |
| Masline bez koštica | 2-3 |
| Crno grožđe | 0, 79-2, 42 |
| šljiva | 0, 8-1, 42 |
| ananas | 1-1, 36 |
| narančasta | 1.08 |
| kivi | 1.02 |
| limun | 1.02 |
Suho voće
| ime | Količina antioksidanata, mmol na 100 grama |
| Sušene jabuke | 1, 86-6, 07 |
| Sušena višnja | 4.05 |
| Suhe marelice | 1, 32-4, 67 |
| suhe šljive | 1, 95-3, 70 |
| Suhe smokve | 0, 75-1, 83 |
| grožđice | 0, 91-1, 14 |
Bilje i začini
| ime | Količina antioksidanata, mmol na 100 grama |
| karanfil | 125-465 |
| cimet | 17–139 (meksički) |
| Pepermint, suho lišće | 160 |
| Sušeni origano | 40-96 |
| Osušena Rosemary | 35-66 |
| Suhi timijan (timijan) | 42-63 |
| šafran | 27-61 |
| kadulja | 34-58 |
| zmijina trava | 44 |
| muškatni oraščić | 20-43 |
| Osušeni bosiljak | 9-30 |
| Osušeni đumbir | 11-24 |
| curry | 4-14 |
| Čile | 2-12 |
| Suhi češnjak | 2, 5-11 |
| Zira | 2-11 |
| Crni papar | 4-8 |
| Cayenne papar | 4-5 |
| kim | 3-4 |
povrće
| ime | Količina antioksidanata, mmol na 100 grama |
| Artičoka, kuhana ili kuhana u mikrovalnoj pećnici | 3-4 |
| Crveni kupus | 2.15 |
| Špinat, zamrznut i kuhan u mikrovalnoj pećnici | 1, 10-1, 35 |
| Prokulice | 0, 74-1, 33 |
| Crvena paprika | 0, 91-1, 24 |
| brokula | 0, 25-1 |
| Crveni luk | 0.71 |
Orašasti plodovi i sjemenke
| ime | Količina antioksidanata, mmol na 100 grama |
| Orah s filmovima | 13-33, 3 |
| orah pekan | 7, 31-10, 62 |
| Sjemenke suncokreta | 5, 3-7, 5 |
| pistacije | 1-4, 28 |
| Pečeni kikiriki sa brusnim papirom | 1.97 |
Zamijenite peciva i slatkiše suhim voćem i bobicama, dodajte više svježeg povrća, začina i orašastih plodova u svoju prehranu, popijte kavu i zeleni čaj.
U ovom slučaju, antioksidansi će eliminirati slobodne radikale koji potječu od apsorpcije ugljikohidrata, a možete izbjeći oksidativni stres, a time i mnoge opasne bolesti.
Pročitajte također
- Zašto moram jesti kivi s korom →
- Što jesti kako bi se izbjegli bore: 14 korisnih proizvoda →
- Superhrana: čudo ili marketinški trik? →
