Tartlete s kozicama i krem sirom
sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta s kvascem;
- 300 g oguljenih račića;
- 200 g cherry rajčica;
- 150 grama sira (s biljem, češnjakom ili drugim aditivima);
- zeleni luk i svježi timijan.
priprema
Ako je potrebno, razvaljajte tijesto. Izrežite kružnice promjera oko 6 centimetara. To je prikladno učiniti s kalupom ili zdjelom s oštrim rubovima. Razmjerite krugove na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
Kockice rajčice od višanja, sjeckati biljke (ako nema timijana, koristiti kopar) i pomiješati te sastojke. Stavite malo rajčice u sredinu svakog kruga. Okrenite rubove tijesta tako da punjenje ne pobjegne prilikom pečenja. Na rajčice stavite malo sira (ako se ne dodaje sir, poparite ga po svom ukusu, dodajte prstohvat praha češnjaka). Stavite jednu ili dvije kuhane račiće na sir.
Pecite tartlets 10 minuta na 200 ° C.
Pileće gljive
sastojci:
- 10 velikih šampinjona;
- 300 g pilećeg filea;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 srednji luk;
- 2 žlice suncokreta i 1 žlica maslinovog ulja;
- sol i crni papar na okus.
priprema
Operite gljive, uklonite im noge. Fino sjeckani pileći file pržiti u suncokretovom ulju oko 5 minuta. Zatim dodajte šampinjone, također sitno isjeckane. Sol i papar na okus. Gljive će dati sok, pržiti dok se ne ispari. Nakon toga dodajte sjeckani luk i pržite još 3-4 minute.
Namažite šampinjone s dobivenim punjenjem i stavite ih na lim za pečenje. Svaku gljivu na vrhu poškropite ribanim sirom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva tijekom 10-15 minuta. Poslužite bolje vruće.
Kisele masline
sastojci:
- 1 posudu s maslinama i maslinama bez koštica;
- 200 ml maslinovog ulja;
- 4 žlice nasjeckanog cilantra i peršina;
- 3 žlice soka od limuna;
- 1 jalapeno papar;
- 1 češnjak češnjaka;
- 1 čajna žličica slomljenog đumbira.
priprema
Prekrijte masline u staklenoj posudi, povremeno posipajte slojeve zgnječenog cilantra, peršina, đumbira i češnjaka. Također dodajte šalice jalapeno paprike, očišćene od sjemena. Vrh s limunovim sokom i prelijte maslinovim uljem. Zatvorite poklopac posude i pošaljite ga u hladnjak na nekoliko dana. Masline će dobiti neobičan oštar okus i savršeno će ići uz jak alkohol.
Poslati marinirane masline mogu biti u obliku božićnog drvca.
Božićni sendviči
sastojci:
- nekoliko kriški narezanog kruha od tosta;
- kobasica;
- tvrdi sir;
- listovi salate;
- pašteta ili majoneza;
- drveni ražnjići.
priprema
Da bi ovaj snack, trebat će vam obrasce za kolačiće u obliku peterokrake zvijezde različitih promjera i fantazije. Izrežite kruh, kobasice (svinjetina, dimljeno meso, itd.) I sir i stavite ih na ražnju. Povremeno podmažite kruh paštetom po vašem ukusu ili majonezi, tako da sendviči nisu suhi i dodajte listove salate.
Kanape "Caprese"
sastojci:
- 250 g mocarele (kuglice);
- 24 cherry rajčica;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 1 čajna žličica začina "talijansko bilje";
- Red kašičice pahuljica crvene paprike;
- svježi bosiljak;
- balsamico octa;
- sol na okus.
priprema
Pospite kuglice mozzarele maslinovim uljem, pospite začinom, crvenom paprikom i solju. Neka malo ostane. Operite cherry rajčice. Gudački na ražnjićima naizmjence: rajčica, list bosiljka, mocarela lopta, rajčica. Stavite kanape na lijepu posudu i sipajte u balzamičnom octu.
aspik
sastojci:
- 1 kg goveđeg filea;
- 3 jaja;
- 3 srednje mrkve;
- 2½ litre vode;
- 2 srednje luk;
- 40 g želatine;
- hrpa peršina;
- sol, papar, klinčići, lovorov list.
priprema
Natopite želatinu u dvije šalice hladne prokuhane vode.
Meso (možete koristiti goveđi jezik), isperite, napunite vodom i stavite kuhati. Uklonite pjenu kada se pojavi. Ogulite luk i jednu mrkvu te ih stavite u bujon. Dodajte sol, papar, lovorov list i nekoliko zvijezda klinčića. Kuhajte dok se govedina ne omekša (kad luk i mrkva počnu kuhati mekano, izvadite ih iz juhe).
Ostavite preostale mrkve i kuhana jaja odvojeno. Mrkva bi trebala biti meka, ali ne i prekuhana. Izvadite meso, procijedite juhu, pustite da se malo ohladi i dodajte natečenu želatinu. Vratite ga na vatru i zagrijte dok se želatina potpuno ne otopi, ali ne kuhajte na bilo koji način. Ako juha po vašem ukusu nije soljena, dodajte sol.
Govedina ohlađena narezana na trake preko vlakana. Odrežite mrkvu i jaja lijepo. Možete koristiti klipove. Stavite povrće, meso i peršin u zdjelu za žvakanje i izlijte juhu želatinom. Stavite u hladnjak 5-6 sati.
Bruschetta s rajčicama i bosiljkom
sastojci:
- 500 g zrelih rajčica;
- 1 francuski baget;
- 2 češnja češnjaka;
- 70 ml maslinovog ulja;
- 1 žličica balsamico octa i soli;
- ½ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra;
- svježi bosiljak.
priprema
Na rajčicama napravite kriške poprečno i prelijte ih kipućom vodom da biste uklonili koru. Oguljene rajčice narežite na kockice i pomiješajte sa sjeckanim češnjakom i bosiljkom, maslinovim uljem, balzamičnim octom, solju i paprom. Izrežite baget i očistite svaki komad maslinovim uljem. Razmažite ih na limu za pečenje i osušite u pećnici, zagrijanu na 220 ° C, oko 5 minuta. Stavite rajčice na zapečeni kruh i poslužite odmah. Ako je gozba trebala biti duga, rajčice i kruh najbolje se poslužuju odvojeno, tako da se potonji ne omekšava.
Kroketi s rakovima
sastojci:
- 350 g štapića za rakove;
- 250 ml biljnog ulja;
- 150 g majoneze;
- 100 g crvene dimljene ribe;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 šalicu krušnih mrvica;
- 1 limun;
- 1 jaje;
- 3 žlice brašna;
- 1 žlica kiselog vrhnja;
- sol i papar na okus.
priprema
Iscijedite sok od limuna, ne bacajte polet. Pomiješajte sok od limuna s majonezom i sjeckanim češnjakom. Odvojite.
Rakovi i dimljeni riblji fileti melju u miješalici. Trebalo bi ispasti vrlo fino, ali ne i pire. U smjesu dodajte zdrobljenu koricu i peršin, sol, papar i kiselo vrhnje. Formirajte ovalne krokete, stavite na posudu i pošaljite na hladnjak na sat vremena.
U jednu posudu sipati brašno, u drugu krekere, a treće lagano pobijediti jaje. U dubokoj tavi zagrijte ulje. Prvo uvaljajte krokete u brašno, zatim u jaje, a zatim u krušne mrvice i pržite u dubokoj masti. Ocijedite na papirnatim ručnicima i poslužite vruće s majonezom i majonezom od češnjaka.
Tartlete od lososa
sastojci:
- 300 g slanog lososa;
- 400 g svježeg sira;
- 1 pakiranje tartlets kratkog tijesta;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- hrpa kopra;
- sol i crni papar na okus.
priprema
Cottage sir protrljati kroz sito (bolje je uzeti sir sa sadržajem masti od 9%) ili umutiti u pire krumpir s miješalica. Masnoj grudi dodajte sjeckani kopar i kiselo vrhnje. Sol i papar po svom ukusu. Napunite ga tarteletima. Stavite mali komad filea lososa na vrh svakog od njih. Grickalica je spremna!
"Vijenac" s umakom od sira i gljiva
sastojci:
- 1 kg tijesta od kvasca;
- 1 mali luk;
- 1 jaje
- 100 g šampinjona;
- 100 g mozzarelle;
- 70 ml teške kreme;
- 50 g parmezana, "Philadelphia" i cheddara;
- 1 čajna žličica praha češnjaka i sušenog origana;
- Ch žličice čili pahuljica;
- sol za okus i biljno ulje za prženje.
priprema
Tijesto podijelite na 14-16 kuglica i stavite u krug u posudu za pečenje (po mogućnosti odvojivu), prethodno nauljenu biljnim uljem. Pusti ih na miru.
Iz svake lopte dobivate malu punđu, koju zatim možete odvojiti i umočiti u umak.
Luk pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, zatim mu dodajte gljive (umjesto gljiva možete koristiti šumske gljive). Kada se pržene gljive i luk ohladi, dodajte cheddar, parmezan i mozzarella, kao i meki sir, vrhnje i sve začine. Dobro izmiješati. Pokušajte s umakom. Ako je potrebno, posolite.
Stavite umak u sredinu posude za pečenje tako da su pecivo oko njega. Namastite žemaljke s žumanjkom i pošaljite dobiveni vijenac u pećnicu (190 ° C). Nakon 25 minuta možete nazvati tvrtku na stol.
Rolls s slaninom, suhe šljive i bademi
sastojci:
- 30 kriški slanine;
- 30 šljiva (koštica);
- 30 bademastih oraha;
- maslinovo ulje za prženje.
priprema
Ako dobijete previše suhe šljive, onda prije kuhanja bolje je potopiti nekoliko sati u crno vino ili luku. Ako je suho voće dovoljno mesno i sočno, možete odmah pržiti. Stavite orah preko svake šljive i zamotajte u krišku slanine. Svježe pecite u maslinovom ulju do zlatno smeđe boje. Stavite role na ražnju i poslužite za stol.
Kuglice od sira sa slaninom i orasima
sastojci:
- 350 g krem sira;
- 150 g sira od cheddara;
- 100 grama oraha;
- 8-10 kriški pržene slanine;
- 1 žličica praha češnjaka i paprike;
- sol i crni papar na okus;
- slana slama;
- hrpa zelenog luka.
priprema
Tvrdi sir (ako nema cheddara, zamijenite ga drugim), utrljajte na ribež i pomiješajte s kremom. Dodajte papriku i češnjak u prahu, sol i papar, dobro promiješajte. Oblikujte male kuglice iz sirne mase i pošaljite ih u hladnjak na sat vremena.
Nasjeckati slaninu i zeleni luk, sjeckati orasima miješalicom. Dobro izmiješati. Kada se kuglice sira stvrdnu, uvaljajte ih u mješavinu slanine i oraha. Prije posluživanja, držite snack u hladnjaku, i kako bi ga lakše uzeti kuglice, staviti svaki od njih u slani slame.
Lavašna rolnica s pastrvom
sastojci:
- 1 Armenski lavash;
- 200 g soljene pastrve;
- 200 g krem sira;
- 1 žlica naribane korice limuna i limunovog soka;
- hrpa kopra i zelenog luka;
- mljeveni crni papar.
priprema
Isperite i usitnite bilje. Zatim ga u miješalici pomiješajte sa sirom, sokom i limunovim sokom. Masa bi trebala biti homogena. Njome razmažite kruh, pospite paprikom i na vrh stavite tanke kriške pastrve (pazite da nema kostiju). Zatim uvaljajte svitak, umotajte u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Nakon uklanjanja folije, izrežite rolu na dijelove širine približno 3 cm.
Punjene jaja s crvenim kavijarom
sastojci:
- 5 kokošjih jaja;
- 100 g crvenog kavijara;
- 70 g mekog krem sira;
- 1 čajna žličica senfa Dijon;
- sol i crni papar na okus.
priprema
Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Prilikom čišćenja pokušajte zadržati cijeli protein. Izrežite jaja na pola, izvadite žumance. Razmazite žumance vilicom, pomiješajte sa sirom i senfom, solite, popaprite i promiješajte dok ne postane glatka.
Napunite prepolovljena jaja dobivenom smjesom. Osobito će biti lijepa ako to učinite uz pomoć štrcaljke ili vrećice. Na vrh svakog jaja stavite žlicu crvenog kavijara. Poslužite na velikom pladnju s listovima salate.
Sendviči s haringama
sastojci:
- hljeb od borodinskog kruha;
- 2 slana haringa;
- 120 g maslaca;
- 2 jaja;
- 1 topljeni sir;
- 1 žlica majoneze;
- 1 žličica senfa;
- hrpa kopra;
- sol i papar na okus.
priprema
Haringa mora biti filetirana. Nećete dugo trajati ako pogledate sljedeći videozapis. Ako riba ima kavijar, svakako je koristite.
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih. Omekšati maslac na sobnu temperaturu. Kopar sitno sjeckan. Pomiješajte sve sastojke (osim kruha) s miješalicom dok ne postane glatka. Ulje od haringe stavite u staklenu posudu i stavite u hladnjak. Nakon dva sata možete napraviti sendviče. Za to izrežite šalice iz borodinskog kruha i raširite ih uljem haringe. Ukrasite zelenilom.
Sirene i salame
sastojci:
- 230 g Đenovljanske salame;
- 230 g mekog sira;
- 1 žlica soka od limuna;
- svježi zeleni luk i peršin;
- na prstohvat suhog kopra i soli.
priprema
Salama (može se zamijeniti sirovom dimljenom kobasicom) izrezati na tanke kriške i uvaljati u konusni oblik. Pomiješajte sir, sitno sjeckani zelje, sol, kopar i sok od limuna. Sirnu masu stavite u vrećicu i napunite rogovima za kobasice.
Od navedenog broja sastojaka dobivate oko pedeset rogova. Prije posluživanja, bolje ih je držati u hladnjaku.
Tartlete s nadjevom od mesa
sastojci:
- 1 pakiranje tortilje torti;
- 500 g nemasnog mljevenog mesa;
- 200 g cheddara;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 200 g salsa umaka;
- začin za tacose na okus;
- ulje za kuhanje za prženje.
priprema
Mljeveno meso (može govedina ili piletina plus svinjetina) pržiti u biljnom ulju. Pomiješajte ga sa začinima za tacos. Izrežite tortilje u kvadrate široke oko 5 centimetara i stavite ih u kalupe za kolače. Unutra stavite žlicu mljevenog mesa i salsa umaka, kao i prstohvat naribanog sira. Stavite tartlets u pećnicu na 5 minuta da se osuše kolači i uzeti u obliku košara. Poslužite s gustim vrhnjem.
