Recenzija: Kuharica Jamie Oliver "15 minuta za ručak"

Police za knjige bogate su knjigama za kuhanje. Internet je prepun recepata za zdravu i ne baš zdravu hranu. Ponekad je teško izabrati barem nešto. I kad smo izabrali, ponekad smo razočarani. Pa, ako je to samo recept, tiskan s Interneta. A ako ste potrošili na knjigu, novac se može smatrati izgubljenim.

Osobno, trebalo mi je nekoliko godina da naučim kako kupiti dobre kuharice. I, iskreno, djela samo nekolicine autora sada se vijore na mojim policama. Među njima je Englez Jamie Oliver. Gotovo svaka njegova knjiga - remek-djelo. Imam ih osam, uključujući i nove "Moje Italiju", "Ručke za 30 minuta" i "Spremi s Jamiejem".

Opći opis

Ideja knjige (prema samom Jamieju) jednostavna je, zdrava, ukusna, superbrza i pravilno sastavljena sa stajališta prehrambenih jela za svaki dan. Za zaposlene ljude, što je većina.

Zvuči kao san!

Ali, nažalost, prisiljen vas je razočarati.

Recepti u knjizi ispunjavaju sve kriterije, osim jednog - superbrzi. Oko 15 minuta morat ćete zaboraviti. Čak i ako ste vrlo napredni korisnik kuharica i kuhinjskih aparata.

Sam autor iskreno piše da 15 minuta uzima u obzir da su svi sastojci oprani, očišćeni i izrezani. Puno sastojaka u svakom obroku.

Osim toga, knjiga ima mnogo ideja za zdrav doručak, gdje ćete naći recepte za sokove, svježi sir s aditivima, sendvičima i jajima u raznim varijacijama.

Ovu bih knjigu nazvao "ukusnom i zdravom hranom za svaki dan".

Sada o prednostima knjige

Kao i uvijek, Jamie ima mnogo korisnih sastojaka. To vam omogućuje da ne sumnjate u korisnost jela, kao i njihovu raznolikost. Što više hrane jedemo svaki dan, to je bolje za naše zdravlje. Ali često nas fantazija dovodi! A u mojoj glavi jednostavno se ne penjam ništa osim salate-krompir-kobasice (ili samo krompir-kobasica).
Neobična raznolikost samih jela, samo Jamiejev inherentan način kombiniranja sastojaka. Nikada mi ne bi palo na pamet da u salatu umiješam tikvice s chilijem i mentom. No, kako se ispostavilo, ovo je samo sjajna kombinacija, koja je sada jedna od mojih omiljenih.
Na početku knjige detaljno su opisani oni kuhinjski alati koji su vam potrebni. Popis svega što on koristi za pripremanje jela iz knjige. Popis kuhinjskog pribora nije ništa posebno, osim, možda, dvoetažnog bambusa. Osobno sam se odlučio ne trošiti novac i izbjegavati jela za koja je potrebna.
Detaljan popis "kontejnera domovine", odnosno onih zaliha koje bi uvijek trebale biti u vašem domu. Dakle, kaže Jamie, bit će mnogo lakše kupovati i planirati obroke. U potpunosti se slažem s njim! Uostalom, što više dionica, to je lakše kuhati nešto ukusno u žurbi. Ako ne 15 minuta, onda 30.
Sva jela u knjizi su podijeljena u kategorije: piletina, govedina, svinjetina, janjetina, riba, jela od tjestenine, juhe i sendviči, vegetarijanska jela.
Postoji odjeljak "Doručak". Nije jako velika, ali ima mnogo zanimljivih ideja. Na primjer, ukusna voćna salata ili domaći muesli.
Za one koji se boje poboljšanja ili gubitka težine, postoji detaljan opis sastava jela po sadržaju kalorija, šećera i sadržaja masti (čak i uz naznaku zasićenosti!). Nisam pristalica brojanja kalorija, a ne neprijatelj masnoća. Moderna znanost pronalazi sve više dokaza da sadržaj masti u hrani nije uzrok prekomjerne težine i mnogih bolesti. Stoga sam ovu značajku knjige uzeo kao plus iz razloga udobnosti nekih ljudi.
Dobre i velike fotografije svih jela. Uvijek želim vidjeti što će se dogoditi.
Dokazani recept. Često postoje knjige, u kojima se jedna stvar zaboravlja, a zatim još jedna. Na kraju, stojite s narezanim patlidžanom, koji ga nikada niste stavili nigdje, jer ga je autor jednostavno zaboravio u odjeljku "kuhanje". To se nikada ne događa s Jamiejevim knjigama!
Sva jela se lako pripremaju. Da, puno sastojaka. Čak i VRLO. Ali čak i tinejdžer će se nositi s samim procesom. Bez pita i peciva.
Na kraju knjige - jednostavna navigacija kroz hranu. Ako imate rižu i piletinu, vrlo je lako pronaći u ovoj velikoj knjizi što kuhati.
Prekrasan sažetak na kraju knjige sa slikama svih jela u minijaturi s brojem stranice s receptom. Uostalom, mi smo vizualni. Možete pogledati fotografiju i odmah shvatiti da želite kuhati.

Sada za kontra

Previše sastojaka. Ono što sam ranije rangirao kao pluse također je minus. Raznolika prehrana je nesumnjivo vrlo korisna. No, morat ćemo ih sve nasjeckati i oguliti, a ne Jamie ili susjeda (nažalost). Svojim vlastitim rukama. Potrebno je vrijeme i trud. Ta činjenica ne dopušta da se ideja o ručku realizira u samo 15 minuta.
Puno nepoznatih sastojaka. Jamie živi u Engleskoj. Upravo zbog toga je vrlo teško pronaći sve one “jednostavne”, po njemu, sastojke u našim trgovinama. Stoga vam savjetujem da ne uzmete nedostatak manga do srca. Ako nemate neku vrstu začina ili kokosovog mlijeka, ili ih zamijenite s nečim sličnim ili ih ignorirajte. Naravno, kokosovo mlijeko nije uvijek zanemareno, ali u najgorem slučaju, možete ga zamijeniti običnom nisko-masnom kremom. Okus će se promijeniti, ali onda možete sigurno sebe nazvati kulinarskim eksperimentatorom.
Nezgodan opis postupka kuhanja. Osobno mi se sviđa kada se svako jelo opisuje odvojeno. Jamie podrazumijeva da ćemo je pripremiti na način koji je on predložio (kako bi se ubrzao proces). Ali ja imam upravo suprotno. Dok tražim, gdje govorimo o piletini, potrošim nekoliko dodatnih minuta …

Nisam pronašao više minusa.

Možda ih treba pripisati visokoj cijeni knjige. Ali to nisam učinio. Siguran sam da će vam uštedjeti mnogo živaca, jer se nećete morati boriti s tim što ćete kuhati za večeru. I sigurno će knjiga biti toliko voljena da će biti naslijeđena. U najgorem slučaju, da biste uštedjeli novac, možete kupiti rabljenu knjigu.