10 Recepti za ukusne bujne krafne sa i bez nadjeva

8 tajni savršenih krafni

Sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. Naime, jaja i mliječni proizvodi moraju se prethodno izvaditi iz hladnjaka.
Za krafne ispalo bujne, pre-prosijati brašno.
Ulje za kuhanje mora biti vruće. Optimalna temperatura je 180–200 ° C. Najlakši način za određivanje temperature pomoću termometra. Ali ako ga nema, možete staviti malo vode u maslac ili ispustiti mali komad kruha. Ako maslac sikće, možete kuhati krafne.
Kuhajte krafne u dijelovima preko umjerene topline. Trebalo bi biti dovoljno ulja da se krafne mogu slobodno plivati u njemu, bez dodirivanja.
Tijekom prženja povremeno okrećite krafne tako da se peku na svim stranama. Svaka strana će trajati oko 2-4 minute.
Gotove krafne treba pokriti zlatnom koricom. Ako su dobili pravu nijansu izvana, ali nisu ispekli iznutra, to znači da je temperatura ulja bila previsoka. U tom slučaju trebate malo smanjiti vatru.
Nakon prženja, krafne moraju dobiti skimmer i staviti na papirnati ručnik kako bi odveli višak masnoće iz njih.
Krofne možete kuhati u pećnici. Da biste to učinili, upotrijebite poseban obrazac za pečenje krafni ili ih oblikujte ručno i prenesite na lim za pečenje prekriven pergamentom.

1. Klasični krofni s šećerom u prahu

sastojci

Za krafne:

250 ml toplog mlijeka;
10 g aktivnog suhog kvasca;
1 žlica šećera;
400 g brašna;
60 g rastopljenog maslaca;
1 jaje;
prstohvat soli;
biljno ulje - za prženje.

Za glazuru:

150 grama šećera u prahu;
3-4 žlice mlijeka;
prstohvat vanilina - izborno.

priprema

Izmiješati mlijeko, kvasac i šećer i ostaviti 15 minuta. Ako je kvasac svjež, smjesa će se početi pjeniti. Dodajte brašno, maslac, jaje i sol i promiješajte dok ne postane glatko. Pokrijte ručnikom i ostavite 1-2 sata.

Tijesto razvaljajte u debelom sloju i narežite na velike krugove pomoću stakla. U svakoj od njih napravite još jednu rupu sa čašom manjeg promjera. Pržite krofne u vrućem ulju.

Pomiješajte prosijani šećer s glazurom s mlijekom i vanilijom. Poprskajte gotove krafne.

2. Izrežite krafne

sastojci

2 jaja;
60–80 g šećera;
prstohvat soli;
½ soda sokova;
250 g kiselog vrhnja;
250 g svježeg sira;
300-350 g brašna;
biljno ulje - za prženje;
šećer u prahu - za prskanje.

priprema

Pobijedite jaja, šećer, sol i sodu. Dodajte kiselo vrhnje i ponovno umutite. Ulijte pola brašna i promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte svježi sir, pomiješajte i djelomično dodajte preostalo brašno, miješajući nakon svakog dodavanja.

Od tijesta formirajte ne predebele kobasice i izrežite ih na nekoliko dugih komada. Svakom komadu uvaljajte u tanki uprtač, zavijte prsten i pričvrstite rubove. Ispečene krofne pržite u vrućem ulju i pospite šećerom u prahu.

Još jedan recept za krafne od svježeg sira možete naći u ovom članku:

10 recepata s svježim sirom za svaki ukus →

3. Donuts na kefir

sastojci

250 ml kefira;
1 jaje;
prstohvat soli;
80 g šećera;
½ soda sokova;
3 žlice biljnog ulja + za prženje;
600–700 g brašna.

priprema

Pomiješajte kefir, jaje, sol i šećer. Zatim dodajte sok i maslac i ponovno promiješajte. Ulijte brašno u dijelove, temeljito miješajući nakon svakog dodatka. Formirajte kuglice od tijesta i pržite u vrućem ulju.

4. Krofne na kondenziranom mlijeku

sastojci

400 g kondenziranog mlijeka;
3 jaja;
300 g brašna;
1 žličica praška za pecivo;
prstohvat soli;
prstohvat vanilina;
biljno ulje - za prženje;
nekoliko žlica šećera u prahu.

priprema

Premazati kondenzirano mlijeko i jaja dok ne postane glatko. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i vaniliju. Sipajte suhe sastojke u smjesu jaja, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Ako se pokaže da je tijesto vodeno, dodajte još brašna.

Lagano razvaljajte tijesto, umotajte ga u foliju i ostavite u hladnjaku pola sata. Zatim tijesto izrežite na guste trake i narežite ih na male komadiće. Oblikujte kuglice iz svakog komada i pržite na vrućem ulju. Zamotajte krofne spremne u šećer u prahu.

5. Krofne s kondenziranim mlijekom

sastojci

250 ml toplog mlijeka;
100 g šećera;
10 g aktivnog suhog kvasca;
1 čajna žličica soli;
3 žlice biljnog ulja + za prženje;
500 g brašna;
200-250 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
šećer u prahu - za prskanje.

priprema

Rastvorite žlicu šećera i kvasca u mlijeku i ostavite 15 minuta. Dodajte preostali šećer, sol, maslac i pomiješajte. Sipajte brašno u dijelove, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.

Lagano se sjetite tijesta rukom. Pokrijte ručnikom i ostavite oko 1, 5 sat. Za to vrijeme tijesto se mora udvostručiti. Kobasicu izvadite iz tijesta, izrežite na kriške i lagano ih zavrnite.

Stavite malo kondenziranog mlijeka u svaki krug tijesta. Spojite rubove tijesta i oblikujte kuglice. Pokrijte ručnikom i ostavite još 20-30 minuta. Zatim pržite krafne u vrućem ulju. Prije posluživanja pospite šećer u prahu.

Na istom principu možete kuhati krafne i druga punjenja. Na primjer, s čokoladnom pastom ili komadima voća.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko i njime kuhati ukusne deserte →

6. Čokoladni uštipci

sastojci

Za krafne:

2 jaja;
150 grama šećera;
300 ml kefira;
500 g brašna;
50 g kakaa;
½ žlice cimeta;
1/2 tsp soli;
1 žličica praška za pecivo;
biljno ulje - za prženje.

Za glazuru:

150 grama šećera u prahu;
4 žlice kakaa;
2 žlice mlijeka;
prstohvat vanilina - izborno.

priprema

Pobijedite jaja i šećer dok ne postane glatka. Dodajte kefir i ponovno umutite. Pomiješajte brašno, kakao, cimet, sol i prašak za pecivo. Smjesu od brašna ulijte u tekuće sastojke u dijelovima, miješajući nakon svakog dodavanja.

Zamotajte posudu s tijelom za hranu i ostavite u hladnjaku na sat. Zatim razvaljajte tijesto debelim slojem i krugove izrezanog stakla. U svakom od njih napraviti malu rupu s malom čašom. Pržite krofne u vrućem ulju.

Pomiješajte sastojke za glazuru do ujednačene konzistencije i ulijte krafne u ovu smjesu.

7. Banana Donuts

sastojci

3 zrele banane;
100 g šećera;
150 g brašna;
1 žlica krumpira ili kukuruznog škroba;
1 žličica praška za pecivo;
biljno ulje - za prženje.

priprema

Vilicom ili miješajte banane s vilicom ili miješalicom. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Prelijte brašno, škrob i prašak za pecivo i ponovno promiješajte.

Zapecite tijesto žličicom ili žlicom i uz pomoć druge žlice brzo ga umočite u zagrijani maslac. Ponovite isto s ostatkom tijesta.

Jednostavan način pečenja kruha od banane bez recepta →

8. Krofne na pavlaku s džemom od višnje

sastojci

7 g aktivnog suhog kvasca;
2 žlice šećera;
150 ml toplog mlijeka;
350–400 g brašna;
prstohvat soli;
1 jaje;
230 g kiselog vrhnja;
70 g rastopljenog maslaca;
biljno ulje - za prženje;
džem od višanja - po ukusu (možete uzeti još jedan džem po vašem izboru);
šećer u prahu - za prskanje.

priprema

Pomiješajte kvasac, šećer i mlijeko i ostavite 15 minuta. U odvojenom spremniku pomiješajte brašno i sol. Dodajte mliječnu smjesu, jaje, kiselo vrhnje i maslac i pomiješajte s miksetom dok ne postane glatka.

Pokrijte zdjelu ručnikom i pričekajte da se tijesto udvostruči. Trebat će oko 1, 5 sati. Zatim zapamtite brašno i uvaljajte ga u sloj debljine oko 1 cm, izrežite ga, prekrijte ručnikom i ostavite oko 40 minuta.

Pržite krofne u vrućem ulju. Stavite džem u kulinarsku vrećicu, nožem napravite rupice na strani krafna i napunite ih džemom. Prije posluživanja pospite šećer u prahu.

9. Donuts "Red Velvet" s kremastim zaleđivanjem

sastojci

Za krafne:

250 g brašna;
1 žlica praška za pecivo;
1 čajna žličica sode;
1/2 tsp soli;
; Limun;
110 ml mlijeka;
150 grama šećera;
1 jaje;
30 g maslaca;
50 g tamne čokolade;
prstohvat vanilina;
1 žlica crvene tekuće namirnice;
malo biljnog ulja.

Za glazuru:

50 g krem sira;
30 g omekšanog maslaca;
2-3 žlice šećera u prahu;
3 žlice mlijeka.

priprema

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i sol. Istisnite sok od limuna u mlijeko i ostavite 5-10 minuta. U drugoj zdjeli, tukli šećer i jaje. Stavite maslac i čokoladu u malu posudu, stavite u mikrovalnu pećnicu 30 sekundi i promiješajte.

U smjesu od jaja dodajte rastopljeni maslac s čokoladom, mlijekom, vanilinom i bojom. Promiješajte do glatke konzistencije. Izlijte mješavinu brašna u dijelovima, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.

Tijesto stavite u posudu za pečenje krafni i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C oko 15 minuta. Uklonite kalup i ostavite 10 minuta.

U međuvremenu pomiješajte sastojke za glazuru s glatkom konzistencijom. Smjesu stavite u kulinarsku vrećicu, izvadite krafne iz kalupa i prelijte ih zaleđivanjem.

Crveni baršun pčelica je nježan desert koji se lako skuha →

10. Sirovi uštipci

sastojci

3 bjelanjaka;
100 g tvrdog sira (odaberite onaj koji se dobro topi);
mljeveni crni papar - po želji;
nekoliko žlica krušnih mrvica;
biljno ulje - za prženje.

priprema

Pobijedite bijelo meso miješalicom dok ne dobijete gustu bijelu pjenu. Dodajte im naribani sir i papar i lagano promiješajte. Možete dodati i druge začine po svom izboru. Formirajte male kuglice tijesta, uvaljajte u krušne mrvice i pržite na vrućem ulju.