1. Ne koristite drvene ploče za rezanje mesa
Vjeruje se da će se pri korištenju noža na drvenoj dasci pojaviti mikroskopske ogrebotine i žljebovi u kojima će ostati najsitnije čestice sirovog mesa i bakterija. Čini se da je bolje koristiti plastične ploče koje se lako čiste i dezinficiraju.
Međutim, istraživanja opovrgavaju to uvjerenje. Otkrio je Dean Kliver (Dean O. Cliver) sa Sveučilišta u Kaliforniji Ploče za rezanje plastike i drva. Da plastične ploče ne daju nikakvu značajnu antibakterijsku prednost.
Čak i ako su bakterije posebno postavljene na drvenu ploču, prirodna svojstva stabla im neće dopustiti da se razmnožavaju. Sve bakterije u pukotinama na drvenoj površini postupno umiru.
Kliver je testirao ploče od deset vrsta drva i četiri vrste plastike. Rezultat je bio neočekivan. Ako izrežete radnu površinu plastične i drvene ploče oštrim nožem na koji su bakterije pale i koje su zatim ručno očišćene, više se bakterija može naći u plastici nego u stablu.
Stoga, bez obzira na to koju ploču za rezanje koristite, pažljivo je pazite i dezinficirajte radnu površinu. I ne kupiti ploče koje obećavaju poseban baktericidni premaz. Ovo je samo marketinški trik.
2. Ako u vodu dodajete sol, ona će brže prokuhati
O tome i dalje govore ne samo domaćice, nego i profesionalni kuhari, ali svatko tko poznaje kemiju reći će vam da količina soli koju dodamo prilikom kuhanja uopće ne utječe na točku ključanja vode.
Da, strogo govoreći, sol mijenja točku vrenja vode, ali sve ovisi o njezinoj koncentraciji. Da bismo značajno ubrzali ključanje vode, morali bismo dodati i potpuno rastopiti toliko kuhinjske soli da bi dobivena posuda na kraju postala nejestiva.
Količina soli koju obično dodamo prilikom kuhanja mijenja točku ključanja vode u najboljem slučaju za samo nekoliko desetina stupnja.
3. Hrana bez masti zdravija je.
Bez masti, ljudsko tijelo neće moći apsorbirati većinu hranjivih tvari potrebnih za preživljavanje. Osim toga, nedostatak masti dovodi do različitih poremećaja u živčanom sustavu.
Alanna Dibona
Odgovarajuće količine ispravnih masti pomažu samo kod gubitka težine i smanjenja kolesterola.
Pogledajte sastav proizvoda u trgovini i razmislite o kupnji, a ne posegnite za bezmasnim proizvodima na stroju, jer ste negdje čuli da su korisniji. Većina nemasnih namirnica sadrži malo "dobrih" i puno "loših" masti, kao i mnogo aditiva i nadomjestaka (na primjer, šećer i natrij).
Pokušajte u svoju prehranu uključiti mononezasićene masti (avokado, pecans, bademe, kikiriki) i omega-3 masne kiseline (chia sjemenke, alge, losos).
4. Mliječni proizvodi najbolji su izvor kalcija.
Mnogi vjeruju da nema ništa bolje od mliječnih proizvoda za zdravlje i jačanje kostiju. Da, mliječni proizvodi sadrže vitamin D i kalcij, ali se također nalazi u tamnim lisnatim povrćem (kelj, špinat).
Ali jačina kostiju ne ovisi samo o kalciju i vitaminu D. Vitamin K je jednako važan (nalazi se u lisnatim zelenjima, ne u mliječnim proizvodima) i magneziju (u bademima, indijskim oraščićima, zobenoj kaši, krumpiru, ali ne u mlijeku), Ako vam je stalo do kostiju, nemojte se ograničavati na mlijeko. Uključite u svoju prehranu i druge izvore kalcija: lisnati kupus, lisne gorušice, kovrčasti kupus, kupus bok choy.
5. Trebate popiti osam čaša vode dnevno.
Voda se nedavno oglašavala kao lijek za sve bolesti. Naravno, to je neophodno za normalno funkcioniranje tijela, ali osam čaša dnevno neće vas osloboditi svih problema.
Alanna Dibona
Ne postoji univerzalna količina vode koju bi svatko trebao piti. Ne morate se držati određene količine vode dnevno, samo pijte kad god to poželite. Hrana je individualna stvar. Ponekad je tijelu potrebno manje, a ponekad i više od prosječne količine vode.
I ne zaboravite da tijelo dobiva vodu iz bilo koje tekućine, voća i povrća. Znak dovoljnog sadržaja vode u tijelu - svjetlo boje urina.
6. Namirnice koje su bogate natrijem su slane u okusu, pa treba izbjegavati slanu hranu.
To je osobito važno za one koji gledaju količinu soli i natrija konzumirani zbog rizika od razvoja hipertenzije ili dijabetesa. Poteškoća je u tome što nisu sve namirnice bogate natrijevim okusom slane. To je puno 25 Iznenađujuće slane prerađene hrane. u raznim umacima, kolačima, hrani i brzoj hrani.
Stoga nemojte zaboraviti pogledati sastav proizvoda u trgovini i saznati koja su vam omiljena jela u kafićima i restoranima (mnogi ljudi imaju tu informaciju na stranici).
7. Ako imate jaja, razina kolesterola će se povećati.
Razina kolesterola u krvi je pod utjecajem zasićenih masti i trans masti. Jaja sadrže vrlo malo zasićenih masti (oko 1, 5 g masti u jednom velikom jajetu), ali nema trans masti. Znanstvenici vjeruju Jaja: Jesu li oni dobri ili loši za moj kolesterol?, da od te količine kolesterola, koji je u žumanjku, samo mali dio ulazi u krv.
Potpuno isključivanje jaja iz prehrane zbog straha od kolesterola neće vam dati ništa, ali može samo naškoditi. Uzdržavanjem od jaja, lišite se 13 vitamina i minerala, kao i ukusan doručak.
8. Aluminijska folija i stakleni proizvodi povezani su s Alzheimerovom bolešću.
Taj mit bio je osobito prisutan u Americi osamdesetih i devedesetih godina prošlog stoljeća, i iako sada nije toliko popularan, neki još uvijek vjeruju u njega. To je zbog toga što je tijekom studija provedenih u razdoblju od 1960. do 1970. godine u mozgu Alzheimerove bolesnice pronađena povišena razina aluminija. Nakon toga, mnogi su počeli izbjegavati aluminijsko posuđe, pa čak i foliju.
Međutim, od tada je provedeno mnogo istraživanja. Sada su znanstvenici sigurni Aluminij - postoji li veza s Alzheimerovom bolešću? da je većina aluminija koji ulazi u tijelo obrađena putem bubrega i izlučuje se urinom.
9. Kora na prženom mesu pomaže joj da bude sočnija
U XIX stoljeću, njemački kemičar Justus von Liebig bio je jedan od prvih koji je sugerirao da, ako kuhate meso na vrlo visokoj temperaturi, rezultirajuća kora neće pustiti tekućinu unutra, tako da će meso biti sočno.
Samo tijekom svog eksperimenta, Liebig je usporedio količinu tekućine i hranjivih tvari u jednom komadu mesa, polako kuhao u vodi, au drugoj, pečen na vrlo vrućoj površini. Naravno, prženo meso ispalo je više sočno, jer je iz prvog komada sve samo isparilo.
Popularni autor Harold McGee (Harold McGee) u svojoj knjizi O hrani i kuhanju (o hrani i kuhanju) opisao je eksperiment koji je usporedio meso sa i bez kore. Oba komada su pripremljena na isti način. Pokazalo se da je meso prženo na koru manje sočno od mesa bez kore.
10. Nemojte jesti nakon šest ili sedam sati navečer
Mnogo važnije je ono što jedete tijekom dana. Hrana koja se jede nakon šest sati uvečer ne pretvara se u magiju. Ovaj savjet "pomaže" izgubiti težinu samo zato što je ukupan broj kalorija dnevno smanjen.
Andy Belatti
Ovaj mit nastao je zbog nerazumijevanja rada probavnog sustava. Ljudima se čini da, ako odete na spavanje na puni želudac, usporavanje metaboličkih procesa u tijelu dovest će do činjenice da će se sva konzumirana hrana pretvoriti u tjelesnu masnoću. Ta je tvrdnja samo djelomično istinita, pa čak i tada ne za svakoga.
Iako se metabolizam tijekom spavanja usporava, ne zaustavlja se u potpunosti. Hrana u želucu još se probavlja.
Naravno, nećete izgubiti težinu ako jedete loše, ne ustajte iz stola cijeli dan i ne bavite se sportom. Nije bitno ako večerate u pet ili sedam.
Ako odete u krevet vrlo kasno i večerate u pet ili šest navečer jer želite izgubiti na težini, to vam neće pomoći. Vi samo preskočite jedan obrok, što je prilično opasno ako pokušavate izgubiti težinu. Tijelo će uključiti način gladovanja. Tijekom sljedećeg obroka oslobađaju se hormoni, koji će vas pojesti više nego inače. Kao rezultat toga, samo se ozlijedite.
Poslušajte zdrav razum: ako je neki savjet ili nova čarobna dijeta suviše dobra da bi bila istinita ili prikladna za svakoga bez iznimke, najvjerojatnije je to samo još jedan mit. Takve informacije je bolje biti skeptične i pokušati ih provjeriti u pouzdanim izvorima.
